Op de foto zie je het (raw food) deeg voor het wilde plantengebak..

Deze wilde planten menukaart is onderdeel van de kleine kaart in het kascafé van Hof van Twello. In het kascafé zit je midden tussen de mediterrane en subtropische planten en tussen de kweekplanten. Een bijzondere sfeer: ongedwongen en heel gezellig. Het kascafé is in de zomervakantie elke dag geopend van 10 tot 17 uur. Kijk op de site naar overige openingstijden. De recepten op deze menukaart zijn van mij. Met de kaart laten we zien hoe lekker veel wilde planten zijn en hoe ze een deel kunnen zijn van je dagelijkse menu.

De wilde plantenkaart: 

Wilde thee van gefermenteerd blad van braam en zwarte bes, rozen van de

                          rimpelroos, watermunt en akkerdistelwortel  €2,40

Zelf braamblad fermenteren? Een recept hiervoor vind je in het boek “Eten en Drinken met Wilde planten”. 

 

Vlierbloesemlimonade, gezoet met dadels dus zonder suiker €3,50

 

Rozen-dadel limonade met watermunt, ook zonder suiker €3,50

 

GEBAK

Gebakje van cashew-dadeldeeg met engelwortel, vers fruit en gedecoreerd

                                           met bloemen (raw food) €3,85

Let op: bevat noten en schermbloemigen

 

BROOD

Brandnetelbrood met vegan cheese en appel-rode ui compote €6,75

Let op: bevat tarwegluten en cashewnoten

 

Panini met vegan cheese, wilde kruiden (hondsdraf en duizendblad) en

                                                    druivenblad. €6,75

 

Raw food crackers met daslookpesto en salade  €7,75

 

Meer weten over raw food? Zie het “Handboek Plantaardige en Rauwe Voeding – Voeding die voedt, reinigt, beschermt en geneest” .

 

 

 

                                                                              SOEP

Wilde planten soep met rode linzen, specerijen en wisselende   groentenoogst   

                                                                    €5,75

Planten die het hele jaar geoogst worden voor deze soep zijn brandnetel, witte dovenetel, vogelmuur, bosandoorn, melde, knopkruid en engelwortel. Let op: bevat schermbloemigen.

 

Paddenstoelensoep met blauwplaatstropharia van eigen terrein €5,75

Blauwplaatstropharia groeit op resthopen van de houtsnippers die worden gebruikt voor de verwarming van de kassen. Al met al een aardige oogst! Met dank aan ons bestuurslid en paddenstoelenkenner Gerbe Ouwehand.

 

TAPAS

 

Hartig bladerdeeghapje met knopkruidpesto (warm) € 1,75

Let op: bevat tarwegluten en noten

Champignon gevuld met hondsdrafpesto (warm) € 1,75

Let op: bevat cashewnoten

Dolma gevuld met hartige en romige vegan vulling met hondsdraf en     

                                         duizendblad (koud) € 1,75

 

 

IJS

 

Chocolade-watermuntijs, per bakje €2,95

 

Bananen-rimpelrozenijs, per bakje €2,95

 

Alle gerechten op deze Wilde Planten Kaart zijn veganistisch dus geschikt voor lactose vrije voeding en suikervrij

Meer info over Hof van Twello vind je hier.