Laurette van Slobbe is er in geslaagd een boek te schrijven dat een sublieme gids is in het huidige voedingslandschap vol verwarring, tegenstrijdigheden en commercie.
Met de cursus ‘Whole plant based nutrition’ van professor Colin Campbell (auteur van ‘The China Study’) als inspiratiebron, heeft dit boek een oerdegelijke basis.
Laurette heeft de voedingswetenschappelijke uitgangspunten van deze fundamentele onderzoeker op een zeer begrijpelijke wijze vertaald. Zodat ook zij die hun eerste stappen zetten op een pad naar gezonde voeding, gemakkelijk hun weg kunnen vinden op basis van deze praktische inzichten. Er is in dit boek een goed evenwicht tussen het ‘waarom’ van plantaardige/rauwe voeding en het ‘hoe’:
Hoe pak je het aan? Wat koop je en wat kun jezelf kweken? Hoe maak je het klaar? De zeer smakelijke recepten rekenen af met de valse mythe dat ‘gezond’ niet lekker zou zijn.
In mijn praktijk voor leefstijlgeneeskunde is dit handboek onmisbaar gereedschap. Ik adviseer al mijn cliënten en patiënten die zoeken naar meer vitaliteit en welzijn om dit boek te lezen en te kiezen voor voeding die ‘voedt, reinigt, beschermt en geneest’.
Maarten Klatte, arts.