Dit jaar (2021) zijn Gert Jan en ik begonnen met de opkweek en verkoop van eetbare wilde planten. Nu, in april, wordt het assortiment bijna dagelijks uitgebreid. Met planten van eigen opkweek en met planten van een andere kweker, waarmee we voor een extra interessant aanbod kunnen zorgen. Op dit moment is de verkoop vooral nog vanuit onze eetbare wilde plantentuin, maar verzending is ook mogelijk. Je bent van harte welkom in onze tuin in Twello, op afspraak: 06-14472575 of via de mail. Je kunt dan rustig de planten bekijken en we adviseren graag op basis van onze specialistische kennis en ervaring op het gebied van eetbare wilde planten in een renderend landschap. Mocht je al weten welke planten je wilt kopen, en zeker als het om wat grotere hoeveelheden gaat,  dan kun je me ook altijd vooraf mailen en kan ik laten weten of ik deze op voorraad heb. En wil je meteen meer leren  combineer het dan met een (vooraf geboekte)  privé-excursie: in de tuin en/of het aangrenzende landschap/bos of met een workshop. Uiteraard kun je ook mijn boeken en Wilde Thee kopen en bekijken.

De schuingeschreven vetgedrukte planten worden in mijn ‘Basisboek wilde bladgroenten’ behandeld (verschijnt eind april). Ik streef ernaar binnenkort alle 21 planten uit dit boek ook te kunnen leveren. De overige planten worden in mijn andere boeken behandeld en/of in de onlinecursus Eetbare Wilde Planten, ofwel in één van mijn blogs op de site. Het assortiment wordt nog uitgebreid.

Mijn advies is om de eenjarige planten die ik verkoop in de tuin te zetten met als doel dat de plant zich daar gaat uitzaaien. Door er alvast minstens 1 plant in te zetten leer je deze alvast kennen (heel waardevol!) en de komende jaren kan de plant zich dan organisch gaan verspreiden in de tuin. Dit geldt voor akkerkool, gewone melkdistel, judaspenning, kleine veldkers, klis, paarse dovenetel, vogelmuur en witte winterpostelein. Verder is er keus uit tweejarigen en meerjarige/vaste planten. Binnenkort verschijnt er meer informatie over de planten op de site. 

Akkerkool, Lapsana communis. Jong blad lekker neutraal in salades (en van de herfst tot halverwege de lente oogstbaar), volwassen plant voor de bloei is bitter, maar dat verdwijnt tijdens het koken. Goede groente.

Akkermunt, Mentha arvensis. Vaste plant, houdt van vochtige tot natte (matig) voedselrijke grond. Heerlijke mentholgeur, veelzijdig toepasbaar in de keuken en als thee.

Bonte gele dovenetel, Lamiastrum geobdolon. Blad (met stengel) als groente en kruiderij. Grote sierwaarde dankzij de mooie gele bloemen en het bonte blad, kan goed op schaduwrijke plekken onder heesters.

Bosaardbei, Fragaria vesca is een mooi bodembedekkertje onder heesters, bloeit mooi en geeft verrukkelijke kleine aardbeitjes met een uitermate krachtige smaak. Een aanrader voor elke tuin!

Bosandoorn, Stachys sylvatica. Blad (met stengel) voor de bloei (of de bloemen eruitknippen) als soepgroente of kruiderij. Het blad ruikt naar muffe champignons, maar de smaak is erg goed!

Brave hendrik, Blitum Bonus-Henricus, is een vaste plant, waarvan de bladeren als spinazie worden gegeten. Houdt van een warme beschutte standplaats op (zeer) voedselrijke grond. Staat op de Rode Lijst.

Daslook, Allium ursinum. Blad (en ook bloem) als groente en kruiderij. Heerlijke knoflooksmaak, rauw en gekookt bruikbaar, en een goede voorjaarsreiniger. Oogstbaar vanaf februari. Gebruik de plant tot de bloei ergens in april. Zorg voor een humusrijke loofbosbodembedekking. De plant staat op de Rode Lijst.

Duizendblad, Achillea millefolium. Blad en bloem als kruiderij. Ik ga hier komend jaar meer aandacht aan besteden!

Echte valeriaan, Valeriana officinalis. Blad als saladegroente -erg lekker!- , bloem voor de liefhebbers.

Geel nagelkruid, Geum urbanum. Blad als soepgroente en in mengsels als kruiderij, blad en wortel in de thee, wortel als specerij.

Gewone berenklauw, Heracleum sphondylium. Heel jong blad in salades, blad in soep, stengel als groente, bloemknop, en zaad als specerij. Een heerlijke groente en specerij. Verwar hem niet met de reuzenberenklauw!

Gewone melkdistel, Sonchus oleraceus. Het jonge blad is heerlijk in salades en kan ook goed gekookt worden. Hoe ouder het blad hoe bitterder.

Gewone ossentong, Anchusa officinalis. Dankzij de kleine blauwe bloem een mooie decoratie en een mooie tuinplant. Bevat de alkaloïde pyrrolizidine en dus alleen in kleine hoeveelheden te gebruiken.

Gewoon Barbarakruid, Barbarea vulgaris is één van de wilde kerssoorten. Het heeft een pittige, ietwat bittere smaak en kan vooral in de winter geoogst worden en in kleine hoeveelheden aan een salade worden toegevoegd. 

Hondsdraf, Glechoma hederacea. Als kruiderij en in thee. In bescheiden hoeveelheden consumeren. Bloem als decoratie.

Hemelsleutel, Hylotelephium telephium. Blad lekker knapperig in de sla.

Judaspenning (tuin, niet de wilde), Lunaria annua. De bloemen zijn een mooie, eetbare decoratie.

Kleine veldkers, Cardamine hirsuta. Lekker mild-pittig blad voor sla en op het brood. Lekkerder dan tuinkers en het hele jaar oogstbaar, vooral in de winter.

Klis of klit, Arctium lappa. Heerlijke kiemplantjes met een bite, heerlijke stengels voor de bloei en heerlijke wortelgroente.

Kraailook, Allium vineale. Wilde bieslook, oogstbaar vanaf december tot ergens eind april mei, als groente en kruiderij. Onmisbaar winterkruid in de tuin.

Lievevrouwebedstro, Galium odoratum. Vaste plant, schaduwminnend, te vinden in loofbossen met een goed verterende humuslaag. Kan goed als mooie bodembedekker onder heesters staan. Bloeit schitterend in mei-juni. Bekend van meiwijn. Laat vers of gedroogd blad meetrekken in appelsap! Gebruik het met mate in thee om o.a. hoofdpijnklachten te voorkomen. Alleen maar drogen als dat snel en grondig kan gebeuren (droogoven!), anders verandert de coumarine in het giftige dicumarol met antistollings-werking.

Look-zonder-look, Alliaria petiolata. Kiemplant, blad en wortel zijn eetbaar.

Maagdenpalm, Vinca minor (eetbare bloemen). Schitterende paarsblauwe eetbare bloemen voor decoratie. Alleen de bloemen zijn eetbaar.

Madeliefje, Bellis perennis. Het blad en de bloemen zijn eetbaar, de bloemen vooral als decoratie.

Moerasspirea, Filipendia ulmaria. Vaste plant, houdt van natte, matig voedselrijke grond. De bloemen hebben een heerlijke, ’medicinale’ geur en smaak die o.a. aan amandel doet denken. Heerlijke toevoeging aan fruitdesserts, interessant voor creatieve koks.

Paarse dovenetel, Lamium purpurea. Heerlijke groente en kruiderij. Mooie wintergroente.

Roomse kervel, Myrrhis odorata. Mooie grote (sier)plant, met anijssmaak. Heerlijke groente en kruiderij, jonge onrijpe zaden zijn net dropjes.

Veldzuring, Rumex acetosa. Heerlijke zure smaakexplosie: voor salades, soepen en als groente en kruiderij. Oogst vanaf september t/m eind april.

Vogelmuur, Stellaria media. Makkelijk, gulle groente, in salades en tal van gerechten. Hele jaar oogst. Eenjarig, dus zorg ervoor dat hij zaad kan schieten en zich op die manier vermeerdert in de tuin.

Watermunt, Mentha aquatica. Krachtige pepermuntsmaak, heerlijk in thee, sla, dressings, fruit en chocoladegerechten en als kruiderij in warme gerechten. Houdt van natte voeten; dus aan de rand van een vijver of in een ondiepe schaal op het terras die je met water vult. Rijke oogst, mooie bloemen.

Welriekende agrimonie, Agrimonia procera. De bladeren ruiken heerlijk en kunnen in de thee. Mooie tuinplant met sierwaarde dankzij de mooie gele bloemaren.

Witte dovenetel, Lamium album. Heerlijke kruidige groente en kruiderij, zo’n beetje het hele jaar oogstbaar. Schitterende groente. Van de bloemen maak je een heerlijke, delicate thee.