Je ziet tegenwoordig steeds vaker het advies opduiken om minstens 30 verschillende planten per week te eten. Zo biedt ook het Maag darm lever fonds een challenge aan om dit wekelijkse doel te halen. Onderzoek wijst uit dat dit aantal van minstens 30 soorten planten voor een toename aan variatie van je darmbacterien zorgt. En het is zo makkelijk met al die planten om je heen!
Vergeet bijvoorbeeld de eetbare bloemen niet, vooral nu in de zomer. En ga eens op zoek naar eetbare, wilde en onbespoten bloemen, in je tuin of rond de camping. Oogst -uiteraard- altijd met mate en met respect, zorg en beleid en alleen op plekken waar dit is toegestaan. En alleen van bloemen waarvan je zeker bent dat je de goede te pakken hebt. Er bestaan namelijk ook giftige bloemen!
Hier een toetje dat meteen óók voedend is voor je microbioom. Omdat het melkzuurbacterien in de (zelfgemaakte plantaardige) yoghurt bevat en omdat je hier planten toevoegt die je waarschijnlijk niet heel regelmatig eet.
Nodig:
perzik, geschild en in stukjes gesneden
frambozen
yoghurt. Ik heb zelf cashewyoghurt gemaakt op basis met een zelfgemaakte starter van gefermenteerd boekweitwater (rejuvelac). De recepten hiervan staan in ‘Handboek Plantaardige en Rauwe voeding‘. Het recept voor cashewyoghurt staat ook in ‘Salades met Wilde Planten‘ en in ‘Basisboek Wilde Bladgroenten“. Het is allemaal een fluitje van een cent.
agavediksap (ook wel siroop genoemd)
vanillessence
Een paar muntblaadjes
Eetbare en onbespoten (!) bloemen, zoals hier goudsbloem, korenbloem en moerasspirea. Maar dit kan ook madeliefje, paardenbloem of rimpelroos zijn. In ‘Salades met wilde planten” staat een uitgebreid overzicht van wilde eetbare bloemen. Handig als je inspiratie zoekt voor mooie wilde planten in je tuin!
Doe de stukjes perzik in een schaaltje en leg de frambozen daar bovenop. Meng agavediksap en vanille essence door de yoghurt en schenk of schep deze op het fruit (als je zelf yoghurt maakt kun je ervoor kiezen of het dunnere yoghurt of dikkere crème fraîche moet worden, heel handig!)
Strooi hier de bloemen over. De bloemen zijn hier dus niet alleen maar mooi, en in het geval van de moerasspirea ook lekker (amandel-achtige smaak), ze dienen ook als extra variatie voor meer verschillende bacterien in je darmen. Holistisch koken, holistisch eten…