Basisboek Wilde Bladgroenten

(4 klantbeoordelingen)

22.50

Geen verzendkosten.

Een basisboek waarin je leert over

  • 21 smakelijke wilde bladgroenten
  • hoe je ze in de tuin en een (eetbaar) landschap kunt telen en beheren
  • hoe je ze in de keuken bereid

Met deze groenten kun je het hele jaar verse bladgroenten oogsten. De 65 vegan recepten laten zien hoe veelzijdig al deze groenten zijn toe te passen.

176 pagina’s boordevol informatie, overzichten, foto’s en recepten.

Scroll naar beneden voor meer informatie en bekijk hier het inkijkexemplaar.

Categorie:

Beschrijving

Wilde planten zijn de basis van al onze groenten. Door selectie en veredeling zijn het in de loop van eeuwen de groenten geworden die we nu dagelijks eten. Een flink aantal wilde bladgroenten zijn niet of nauwelijks door deze selectie gekomen. Dat heeft vaak meer met commerciële redenen te maken – teelt, transport, houdbaarheid – dan met smaak en mondgevoel. Met de groeiende interesse in duurzame, lokale en gezonde voeding is het van belang om deze waardevolle wilde bladgroenten alsnog een stevige plek in ons totale voedselpakket te geven. Niet alleen als exquise uitzondering, maar gewoon als hoogwaardige voedingsbron in je dagelijkse leven. Dit basisboek legt 21 van deze smakelijke, vitale en groene groenten op je bord. Met deze soorten kun je in alle seizoenen meer verse bladgroente aan je menu toevoegen.

De 21 wilde bladgroenten verdienen meer ruimte in onze tuinen, klein of groot, en in de eetbare landschappen die meer en meer worden gecreëerd. Bij elk van de 21 wilde bladgroenten wordt kort vermeld hoe je deze het beste in je tuin of in verschillende landschapselementen kunt beheren of telen, maar ook waar je ze in de natuur kunt vinden en hoe je ze het beste kunt bereiden.

Laurette geeft al ruim 20 jaar workshops over eetbare wilde planten en gezonde voeding, werkt met wilde planten als productontwikkelaar voor horeca en retail, is adviseur en is de auteur van ‘Eten en Drinken met Wilde Planten. Gids voor het herkennen, oogsten en bereiden van wilde planten, het hele jaar door’ en van het ‘Handboek Plantaardige en Rauwe Voeding. Voeding die voedt, reinigt, beschermt en geneest.’ Zie www.florae.nu.

“Als professionele teler van wilde groenten in een voedselbos ben ik enorm blij met Laurette’s pionierswerk om de unieke waarde van deze 21 inheemse planten aan te tonen voor de keuken, alsmede met de praktische teelt-adviezen!” Joyce van den Hoek Ostende, Het Schippershuis.

“Laurette’s kennis van eetbare wilde planten en kruiden is uniek. Ze weet als geen ander hoe planten een krachtige bijdrage kunnen leveren aan onze vitaliteit. Greenyourself benadrukt graag de kracht van bladgroente. Ik ben dan ook héél blij met Laurette’s nieuwste boek over Wílde Bladgroente.” Brenda Bas – auteur van ‘Greenyourself. 85 recepten uit de natuur met de hogesnelheidsblender’

“Een heel waardevol boek, ook voor professionele tuinders, die hun assortiment willen uitbreiden en vernieuwen. De 21 in het boek behandelde, nu nog, wilde bladgroenten verdienen een plaats in het dagelijkse groenteassortiment.” Gert Jan Jansen, Voormalig directeur van XOTUS en Hof van Twello

“Wij als vrijwilligers van de Voedselbank Het Gooi, zijn continu bezig met wat we kunnen kweken voor onze cliënten. We willen daar gaandeweg wilde groenten aan toevoegen. Dit boek is bij uitstek voor ons een inspiratiebron en helpt ons daar zeker bij!“  Hans de Man, medecoördinator van een perceel grond in het Goois natuurreservaat in Huizen.

 

 

4 beoordelingen voor Basisboek Wilde Bladgroenten

  1. Kitty Hoedjes (geverifieerde eigenaar)

    Je boek is gewéldig! Zo toegankelijk en enthousiast geschreven. Héél waardevol en inspirerend. Ik wil het zo al aan 3 mensen geven. Ik heb 40 jaar lang van alles gedaan met wilde kruiden. groeten, Kitty Hoedjes uit Amsterdam.

    • Laurette

      Dank Kitty, heel fijn om te horen van iemand met zoveel ervaring met wilde planten en gezonde voeding! De boeken komen je kant op.

  2. Palmans Anja (geverifieerde eigenaar)

    En ik ben heel blij dat ik het gekocht heb!!

    Mooie duidelijke foto’s, heerlijke recepten, handig in gebruik, alles goed uitgelegd in verstaanbare taal… Kortom een boek met meerwaarde.

    Dankjewel om jouw kennis te delen en ik wens je nog veel succes met wat nog op je pad komt!!

    • Laurette

      Heel fijn om te horen Anja, dank!

  3. Laurette

    Hier wat geluiden via facebook en de mail:
    “Ik ben heel blij met het boek. Het ziet er prachtig uit. Mooie foto’s, leuke recepten, nuttige wetenswaardigheden!
    Kortom een hernieuwde uitdaging om met ‚onkruiden’ de keuken in te duiken.
    Daar heb ik wel weer zin in! “Marjanne

    “Heel informatief, dit fijne nieuwe boek van Laurette van Slobbe. Met recepten!” Alberthe

    “Ik heb hem gisteren mogen ontvangen heel mooi en duidelijk. Dank je wel” Anja

    “Ziet er super uit, ik ga er van genieten!” Rebke

    “Ik ben superblij met het boek.” Gabrielle

    “Ik geniet van beide boeken, echt heel mooi en interessant!” Barbara

    “Dank! Mooi boek!” Joep

    “Boek vandaag ontvangen,…superrr Heb al heerlijk in zitten neuzen ” Marret

  4. ‘t Natuurlijk Huus

    Wat heb ik genoten van het basisboek Wilde Bladgroenten, gemaakt door Laurette van Slobbe.

    Naast dat ze heel degelijk informatie geeft over 21 groenten uit de natuur waar je mee kunt koken, laat ze met haar recepten ook zien dat het een volwaardige plek verdiend tussen andere mooie kookboeken.

    In het eerste gedeelte behandelt ze elke groente en vertelt daarbij over waar je de plant kunt vinden, algemene informatie, ze beschrijft de eigenschappen van de plant en hoe je het kunt gebruiken. Ze geeft daarnaast twee recepten en verwijst naar andere recepten waar je de groente ook kunt gebruiken. Het ziet er heel aantrekkelijk uit met mooie foto’s. Er is volop gebruik gemaakt van kleur en er zijn mooie composities gekozen. De mooie gerechten worden ook op prachtige borden en schalen gepresenteerd en het gerecht is met stijl opgemaakt. Het zou niet misstaan in een restaurant.

    Verder zijn er praktische tabellen toegevoegd, waarin overzichtelijk opgenomen staat waar het te vinden is; wanneer je het kunt oogsten, zowel blad, stengel als bloemknop en hoe je het kunt gebruiken.

    In het tweede gedeelte wordt dieper ingegaan op de voedings- en gezondheidswaarde van de wilde bladgroenten, over de oogst en het drogen. Er wordt ook ingegaan op telen of beheren in tuin of landschap. Er is opnieuw een overzichtelijk tabel opgenomen dat informatie geeft over de wilde groenten in verschillende landschapselementen; oogst uit eigen tuin en over het vermeerderen van de wilde groenten.

    Het boek wordt afgesloten met een aantal basisrecepten waar je zelf op kunt voortborduren, van plantaardig melk en yoghurt tot sauzen, dressing, smoothies en sap, soep, hoofdgerechten en stamppot, dips en spreads.

    Alle gerechten zijn plantaardig samengesteld en gebaseerd op gezonde vitale voeding.

    Het is naar mijn idee een goed basisboek, met gedegen kennis, waar je een hele tijd mee vooruit kunt. Want voordat je je alles eigen hebt gemaakt, daar gaan heel wat jaren in zitten is mijn ervaring. Stap voor stap kun je je kennis en ervaring steeds verder uitbreiden en je maaltijd voor een steeds grote deel laten bestaan uit wilde bladgroenten. De ontdekkingstocht kan je veel plezier geven en gratis vitale groenten voor een goede gezondheid.

    Ik kan het boek zeer aanraden.

    Laurette Slobbe schreef ook: Eten en Drinken met Wilde planten en Handboek plantaardige en rauwe voeding

    Ook interessant

Een beoordeling toevoegen

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *