Ik heb de paardenbloem op allerlei manieren in mijn voeding geïntegreerd. In mijn nieuwe boek, dat binnen enkele maanden uitkomt ga ik daar dieper op in. Gister, vandaag en morgen maak ik optimaal en dankbaar gebruik van een plant die gewied moest worden. De wortel wordt in de loop van enkele dagen op drie manieren gebruikt en de bladeren die er mooi uitzagen gingen gister in de salade.
Van deze plant ging een deel van de wortel gister in dunne schijfjes gesneden door een salade, een klein stukje wortel ging vandaag in de smoothie en de rest van de wortel gaat de komende dagen in de thee. Het mooie blad ging in de sla. Met een borstel en mesje is de wortel met zijworteltjes schoongemaakt.
De lunchsalade was op basis van wat ik in huis had en dat werd fijn geraspte winterpeen met appel, paardenbloemblad en schijfjes paardenbloemwortel, daslook en een ietwat zoete vegan mosterddressing (gezoet met agavediksap).
De smoothie was op basis van banaan, blauwe bessen, spirulina, brandnetels en paardenbloemwortel.
De rest van de schoongemaakte zijwortels gaat morgen samen met gedroogde munt in een mok met water dat net van de kook is en dat laat ik even trekken.
De wortel is een boost voor je darmflora en ondersteunt je lever en galblaas. De bladeren doen dat ook en ondersteunen daarnaast je nieren. Op deze manier heb ik -met grote dankbaarheid- optimaal gebruik gemaakt van een plant die meestal achteloos wordt weg gemikt.
Wat heb je weer geweldige tips en recepten Laurette
Dank je Tanja!!
Wauw dankje voor de fijne tips! Vind het zo leuk dat het ook simpel kan 🙂
Dank je Patricia, als het om het leven van alledag gaat, is het inderdaad belangrijk dat het simpel en makkelijk te doen is om wilde planten te eten en te drinken. Anders blijft het zoiets wat je af en toe doet als je er tijd voor hebt..
Wat een mooie tips! Dit ga ik zeker eens uitproberen.
Dank je wel!
Leuk, ik hoop dat het bevalt! groetjes van Laurette 🙂
Dankjewel! Super waardevolle tips weer.
Dank Bianca! Ik vind het super dat de paardenbloem zo warm wordt verwelkomd! 🙂
Prima idee, in de winter maak ik een tinktuur uit de wortels, zo dat ik dan dagelijks van de paardebloem power kan profiteren.
Goed idee. Zo’n powerplant inderdaad!