Een essentieel kenmerk van brandnetel is z’n grote kracht, die zich bij ons vooral uit op lichamelijk vlak. In deze nieuwsbrief kun je lezen over twee kanten van die kracht: de voedende en de reinigende. Brandnetel is je krachtig ondersteunende metgezel in het dagelijks leven vol fysieke en energetische belasting – gifstoffen, straling, stress enerzijds en het verwezenlijken van je dromen en doelstellingen anderzijds. Als grondige reiniger en krachtige voeder brengt de brandnetel je lichamelijke gezondheid namelijk op meerdere manieren in balans.

Krachtige reiniger

Brandnetel reinigt door een complex samenspel van mineralen, vitaminen en andere voedingsstoffen, en tal van andere plantenstoffen, waaronder hormonen, enzymen en het hoge gehalte aan chlorofyl. Brandnetel zuivert bloed en lymfe, is ontzurend en bindt zware metalen die daardoor uitgescheiden kunnen worden. Het is daarmee een makkelijk toegankelijke diepte-reiniger voor je lichaam. Daarnaast activeert en ondersteunt het meerdere organen zodat ze beter functioneren, en zorgt het van binnen en van buiten goed voor je huid. Dankzij de hormonen die bij jonge voorjaarscheuten actief zijn heeft de brandnetel de komende maand de sterkst reinigende werking.

Krachtige voeder

Brandnetel bied je een interessante verzameling van voedingsstoffen in hoge concentraties aan op een zilveren dienblaadje. Het is bijzonder eiwitrijk, in een evenwichtige samenstelling van aminozuren, heeft een hoog gehalte aan omega-3 en andere essentiële vetzuren, is vitaminerijk -o.a. vitamine A, B1, B2 en C- en is heel mineraalrijk: o.a. calcium, ijzer, kalium, magnesium, en fosfor. Het ijzer is bovendien goed opneembaar. Het eiwitgehalte is zo hoog en goed van samenstelling dat het in droge toestand (dan is het eiwitgehalte hoger) een betere bron van essentiële aminozuren is dan amandelen en vergelijkbaar met diverse bonensoorten en kip.  Hoewel de voedingsstoffen over het algemeen het hoogst zijn in rauwe brandnetel is de verhitte brandnetel (gekookt, geblancheerd) ook heel voedselrijk.  Zie o.a: Mineral Properties and Dietary Value of Raw and Processed Stinging Nettle (Urtica dioica L.) Laban K. Rutto, Yixiang Xu, Elisabet Ramirez, Michael brandt  

Beschermer en heelmeester

Powerplant brandnetel wordt als remineraliseerder gebruikt in de kruidengeneeskunde, om in tijden van stress of zwakte, en bij ongezonde voeding de mineralen weer aan te vullen. Brandnetel heeft met z’n totaalpakket ook nog andere beschermende, ondersteunende en helende werkingen, en wordt op tal van manieren in de fytotherapie ingezet. Voor nu voert dat te ver om daarop in te gaan. Maar het is wel weer een schitterend bewijs hoe deze krachtige wilde plant veel meer is dan alleen een bron van voedingsstoffen. En dan hebben we het nog niet eens over de plant als bodemverbeteraar, beschermer voor planten tegen ziekten en plagen, verhoger van het gehalte aan etherische olieën bij buurtplanten en natuurlijk als heel belangrijke waardplant voor diverse vlinders.

Balanceren op het scherp van de schede

Brandnetel heeft zoveel kracht in al die kwaliteiten dat het de moeite waard is hier heel bewust mee om te gaan. Het kan je enorm ondersteunen in deze wereld vol stress, straling en gifstoffen die  veel van ons lichaam vergen. Vooral in de balans tussen het verwijderen van afval- en gifstoffen enerzijds en het aanvullen van de nodige bouwstoffen anderzijds. Hoewel brandnetel dit vooral op fysiek niveau doet, kan dit voor de bewust levende persoon gekoppeld zijn aan een balans op het niveau van intentie en doelen. Wat kun je beter loslaten, welke processen hebben ondersteuning en ‘krachtvoeding’ nodig en vooral: hoe geaard ben je hierin op lichamelijk vlak? Hoewel je brandnetel veilig kunt gebruiken in je voeding, en ook in grotere hoeveelheden, heb je er dus meer aan als je het niet zomaar klakkeloos, maar juist met meer bewustzijn gebruikt. Je zou kunnen zeggen dat brandnetel op het lichamelijke vlak balans brengt te midden van de chaos van het dagelijkse leven, en je helpt om je beter te aarden in je lichaam. Het geeft je de fysieke energie die je nodig hebt om je diepste verlangen te verwezenlijken.

Overdrijf niet

Ben je niet gewend aan gezonde, reinigende voeding, begin dan wat voorzichtiger met de brandnetel, om te voorkomen dat je teveel last hebt van de ontgiftende werking, in de vorm van bijvoorbeeld diarree of hoofdpijn. En ben je zwanger of geef je borstvoeding dan kun je het beter slechts in heel beperkte mate gebruiken, of zelfs beter niet, mocht je er gevoelig voor zijn.

Overdrijf niet en gebruik het gewoon als onderdeel van een gezonde, gevarieerde voeding. Meer informatie over de brandnetel, over de voedende, reinigende, beschermende en helende kwaliteiten van planten en recepten vind je in mijn boeken.

Zie verder ook 2 recepten: brandnetelsmoothie met rauwe brandnetel en een voorjaarsstamppotje.

Brandnetelstamppot

Deze voorjaarstamppot (op de foto met noten-groentegehakt) is vol van smaak dankzij de pastinaak en wortel en de onmiskenbare, diepe en kruidige smaak (en geur!) van de jonge brandneteltopjes. Oogst alleen de jonge, frisgroene topjes, en laat het lelijke, donkergroene (en af en toe wat zwarte) blad zitten. Was de topjes in een kom water, ze zijn nu klaar voor gebruik.
De stamppot is gemaakt van 2/3^e deel kruimige aardappels, 1/3^e deel pastinaak, wat winterpeen en een beetje ui en verse brandneteltopjes. Voor 2 personen had ik ongeveer 3 koppen verse topjes geoogst. Gebruik niet teveel water: je wilt het gezonde kookwater niet weg hoeven te gooien. Kook de aardappels, pastinaak, ui en peen met wat zout en voeg de laatste 10 minuten de brandneteltopjes toe (ze hoeven niet kleiner gesneden te worden). Giet het kookwater af en vang dit op. Pureer alles met wat margarine en wat (haver)melk, en gebruik ook het restje kookwater zodat er geen voedingsstoffen verloren gaan. Zolang de stamppot maar lekker smeuïg is, met de margarine en ook voldoende melk. Voeg versgemalen peper toe en proef of er nog wat zout bij moet.

recept noten-groentengehakt 

Nodig: 1 el hazelnoten, 1 el amandelen, 2 el sesamzaad, 1 kleine ui, 1 teen knoflook, kleine winterwortel, dunne schijf knolselderij, 2x 1/2^e el (kokos)olie, 1 el tamari of andere sojasaus, 1 el (appel)azijn, 1 tl (palm)suiker, 1 tl tijm, chilipeper, zout.

Een lekker en makkelijk alternatief voor de kant&klare in plastic verpakte vleesvervangers vol soja. Bij stamppotten maak ik zelf een gehakt, zoals dit recept. Je kunt eindeloos variëren en hebt op deze manier toch extra bite, hartigheid en afwisseling. Hak de noten, de knoflook en de groenten fijn (gehaktformaat), ik doe dat in de hakmolen van mijn staafmixer. Doe ½ el olie in de pan en fruit dit mengsel 5 minuten samen met de tijm. Voeg dan de tamari, suiker, azijn, chilipper en het zout toe en fruit even mee. Voeg nu ½ kop water toe en laat alles 5 minuten sudderen zodat de groenten gaar zijn en het water verdampt is. Houd de pan op het vuur en blijf roeren, het gehakt wordt nu weer knapperiger. Voeg ½ el olie toe en bak nog even door. Dit zorgt voor een iets vetter mondgevoel. Proef of er nog wat kruiden of zout bij moet. Je kunt ook andere kruiden toevoegen, zoals garam massala, of wat sambal. Het gaat erom dat het lekker hartig is en goed op smaak. Serveer dit gehakt bij je stamppotten.