door Laurette | apr 8, 2025 | Recepten met wilde planten
Deze vrolijke ronde citroengebakjes serveer ik dit jaar voor groepen in de theetuin. Het is een variatie op de citroentaart van de afgelopen jaren, maar dit keer heb ik gekiemde quinoa in de bodem verwerkt. Erg lekker en heel eenvoudig te maken. Je moet hiervoor wel...
door Laurette | mrt 12, 2025 | Recepten met wilde planten
Ik heb al vaker over rejuvelac geschreven en doe het hier nog een keer omdat ik zelf zoveel gebruik maak van mijn voorraadje rejuvelac-ijsblokjes uit de diepvries. Rejuvelac is een melkzuur gefermenteerd drankje op basis van graan, zoals tarwe of pseudograan, zoals...
door Laurette | mrt 12, 2025 | Recepten met wilde planten
Ik heb de paardenbloem op allerlei manieren in mijn voeding geïntegreerd. In mijn nieuwe boek, dat binnen enkele maanden uitkomt ga ik daar dieper op in. Gister, vandaag en morgen maak ik optimaal en dankbaar gebruik van een plant die gewied moest worden. De wortel...
door Laurette | feb 19, 2025 | Recepten met wilde planten
Ik wilde verse wilde groente gebruiken voor dit quinoa platbrood met vegan brandnetel-kaasspread, maar de planten hadden te lijden van vorst en sneeuw en stonden er te sneu bij. Vandaar dat ik mijn toevlucht nam tot gedroogde brandnetel. Dit quinoa platbrood is een...
door Laurette | jan 22, 2025 | Recepten met wilde planten
Ik ben tot mijn eigen verrassing weer een boek over eetbare wilde planten aan het schrijven en misschien komt dit recept daarin te staan. Het was een experiment dat goed uitpakte: winterse wilde oogst in de pickle pers. Voor dit recept heb ik gebruik gemaakt van wat...
door Laurette | dec 3, 2024 | Recepten met wilde planten
Om ook in de winter te genieten van groene smoothies voeg ik warm in plaats van koud water toe. Zo’n lauwwarme smoothie is verrassend lekker! Nu, aan het begin van het winterseizoen oogst ik nog steeds brandneteltoppen van de brandnetels die ik een tijd geleden nog...
